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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

まるごと秋刀魚と揚げ茄子のトマトソースパスタ

2017
19
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新鮮だとお刺身やなめろうにしてしまう秋刀魚、火を通す時には塩焼きか梅干し煮にしてしまうことが多いのですが、気分を替えてトマト煮にしました。
解凍の秋刀魚だったので生ではなく、たまには違うものにしたくなったのでまるごと秋刀魚と揚げ茄子のトマトソースパスタ


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にんにく、玉ねぎを軽く炒めて、頭と内臓を取ったぶつ切りの秋刀魚、トマトの水煮、ウスターソース、塩、ベイリーフを投入
圧力鍋で時短&秋刀魚の骨までホロホロにして、出来上がり


おかずのひと品と思っていたのですが、娘1号の希望により、パスタに。
私もパスタと合いそうだな…と思いつつ、夕食に炭水化物をあまり摂りたくなかったもので、あえて用意をしていなかったのですが、希望があったからということで


大葉をのせて、美味しいオリーブオイルをかけて頂きました

おいしい~
次に秋刀魚を見かけた時にも、また作ってしまいそうです



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