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市場祭りのお魚たち ~秋刀魚・鰯・鯵~

2016
27
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市場祭りの掴み取りでgetしたお魚でまず最初に処理したのは、秋刀魚
7尾のうち1尾はお刺身に…シイラがあったので、1尾で十分かと。脂がのっていてとてもおいしかったです
2尾は梅干し煮に(左手前)…濃い目に味付けして、翌々日のお弁当に。娘たちにも好評でした
残り4尾は翌日に塩焼きにしました…お刺身で頂いた時のことを考えたら、塩焼きでもやっぱり当日に頂きたかったです

そして4尾あった小振りなは味噌煮に。(左奥)



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鰯に紛れて5尾だけあった小…こちらは南蛮漬けに。


生で頂く分以外は、とにかく日持ちするように必死でした…






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 秋刀魚

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