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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

季節外れの柚子大根

2016
05



平日は和食の我が家。
朝食のお供にぬか漬けは毎日出しているのですが、それだけでは飽きられてしまうので時々別の漬物もプラス
で、今回は冷凍保存してあった柚子の砂糖漬けを使って、季節外れの柚子大根



IMG_6095-1.jpg

塩を振って重しをして水気を切った大根に、柚子の砂糖漬けとお酢を加えただけ。
柚子が良い仕事をしてくれます


冷凍食品で購入するのは枝豆とコーンくらいなのですが、こんなものたちを冷凍保存しているので、我が家の冷凍庫はいつもいっぱい
梅シロップを漬ける準備のために冷凍庫を整理していたら、お稲荷さん用に煮た油揚げが出て来るし…
それでも、添加物等余計なものを出来るだけ摂りたくない私は、せっせと冷凍庫を活用するのでした




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