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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

豚足の中華風

2012
24
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豚足料理第2弾!!
先日の豚足スープで、豚足にはまってしまった私…またまた作ってしまいました。
お肌への効果は良いような変わらないような…それはおいておいても、ただおいしかったので

今回はしょう油ベースで紹興酒、五香粉を入れて中華風に煮てみました。
圧力鍋で30分というところを、代わりに保温鍋で2時間ちょっと煮てみましたが…
味は良いしまわりはやわらかいのですが、骨の側や中心近くが硬い
前回のスープの時はトングでほぐせるぐらいだったのに、今回はナイフを入れて力いっぱい引っ張ってもなかなかほぐれず(というか解体できず)大変でした
食べるのにこんなに疲れるなんて…

次回作る時はもっとじっくり煮ようと思います。
そして、何年も前から欲しいけどしまう場所がなくて諦めていた圧力鍋がひそかに欲しくなるのでした…


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