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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

焼き野菜のポトフ

2014
29
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宅配の食材が届く1~2日前になると、冷蔵庫の中が淋しくなってきます…
そんな日は、残り野菜でポトフに

たんぱく質は別メニューで使ったので、ほぼ野菜…残り物のベーコン少しは入れましたが…
なのでコクを出すために、野菜はオリーブオイルで焼いて、少し焦げ目を付けてから煮込みました。
あとは干しきのこ、ベイリーフを加え…素材の素朴な旨味に、味付けは塩こしょうのみ。
ディジョンマスタードを添えて頂きました

ほっこりと温まるものが嬉しい季節になってきました


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