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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

週末の朝は…簡単野菜スープ

2014
12
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平日はご飯とお味噌汁の我が家の朝食…週末は洋食が良いと言われてよく作るのが、野菜をトマトジュースで煮るという簡単スープ

今日の野菜はキャベツと玉ねぎのみ
トマトジュースと、その缶にも水を入れて残ったジュースもきれいに…今回はウィンナーも加えて、野菜に火が通るまで煮たら、塩、こしょうで味付け。
ここで、いつもならコクのためにピザ用チーズを入れるのですが、今日は切らしていたので、仕上げにパルミジャーノをおろしました。
玉子を落として半熟になるまで煮たら出来上がり

ウィンナーやチーズのコクがあるので、ブイヨン等は入れなくても、十分おいしく頂けます

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今日はチーズがパルミジャーノだったので、オリーブオイルもたら~っと
とろ~っとした半熟玉子がまた good ですね

ゆっくりしたい朝には、シンプルにおいしくが一番ですね…




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