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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

大好きな坦々麺

2014
24


ものすご~く久しぶりの、一人でのお昼ご飯…一体いつ振りだろう…
そうなると…むずむずと食べたくなるのが、坦々麺。

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おうちで食べるのですから、贅沢にたっぷりのねりごまを
そこに、お醤油、香酢、ごま油、ラー油、おろしにんにく、山椒、鶏ガラスープの素…

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よ~く混ぜたら白ゴマと黒ゴマ…写真を撮り忘れましたがザー菜も加えて、お湯でのばしてスープは出来上がり
暑い日に食べる時には、お水少々でのばして冷たい麺に絡めた汁なしにしたりもします。


挽き肉は、今日は紹興酒、甜麺醤、お醤油で味付けしましたが、これはその日の気分で結構変わります…手を抜く時には、レンジでチンして味付けなしなんてことも…

最後にラー油をたら~っとかけたら、いただきま~す
濃厚なごまの味がたまりません



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