鰯のつみれのトマト煮

和食になりがちな、鰯のつみれをトマト煮に。



鰯のたたき身に玉ねぎ、人参、卵、片栗粉、ナツメグ、塩、こしょうを加えてコネコネ。
ついつい人参1本、玉ねぎ半分を入れてしまい、つぶつぶ…



にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒めてホールトマト、ベイリーフを加え、トマトソースを作りながら丸めたつみれを煮ていきます
鰯から出る旨味がトマトソースに加わって一石二鳥
最後に彩りにアスパラを入れて、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり

娘1号…おいしいけど、おかわりするほどでもない
娘2号…おいしい～
お刺身以外、お魚メニューで二人ともが喜ぶメニューは少ないな…
まぁ、食べてくれるから良いんですけどね…