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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

鶏と茄子の揚げ煮 ~梅生姜風味~

2013
18


夏になると食べたくなる、鶏と茄子の揚げ煮
http://yutoriiro.blog.fc2.com/blog-entry-26.html

今回は、干しの代わりに紅生姜を漬けた後の酢を使って作りました。
毎年、新生姜を干しをつけた時にできる酢で漬けて紅生姜を作るのですが…
その後に残った酢を使ってみました。
の風味に生姜のすっきりした味で、これまたおいしかったです
梅酢を入れすぎて汁が多めにできてしまいましたが、娘たちはこれをご飯にかけて食べるのもおいしかったようで…無駄なく、そしておいしく頂きました




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