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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

電子レンジで夏みかんマーマレード

2013
20
マーマレード1

沢山頂いた夏みかんで、今日はマーマレードを作りました

夏みかん

夏みかん4個…約1kgです。

マーマレード3

皮は、ワタをつけたまま細く刻み、2~3回茹でこぼしてアクを抜きます。

マーマレード4

実は皮を剥き、大きいものは小さくしておきます…とろみを出すペクチンをがある種も一緒に

マーマレード5

砂糖1kgをまぶしてしばらく置きます。2時間くらい…?
茹でてアクを抜いた皮の水気を絞ったものも加えます。
白い砂糖を使えば、きれいな色になりますが、私はコクが出るのが好きで茶色い砂糖を使っています。 

マーマレード6

ラップかフタをして、電子レンジで15分位加熱します。

マーマレード7

砂糖が溶けて、こんな感じになります。

マーマレード8

今度はフタを取り、電子レンジで途中何回か混ぜながら45分位加熱して煮詰めていきます。

マーマレード9

煮詰まったら、種を取り除きます。
冷めると少し固くなるので、少しゆるいかなと思うくらいで出来上がり

ビン煮沸

ビンは煮沸して、乾かしておきます。

マーマレード2

夏みかん1kg、砂糖1kgからできたのが6瓶分。
ビンに詰める前に、小瓶1本分くらいは食べてしまいましたが…

パンやスコーンにつけたり、お湯で割って柚子茶のようにして飲んだり…いろいろ楽しめる夏みかんマーマレード、電子レンジを使えば気楽に作れます
この量だと、鍋で作った方が早いかもしれませんが…



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 夏みかん マーマレード

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