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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

エスニック風煮物&キャベツのサラダ

2012
10
煮物キャベツサラダ

今夜のおかずから2品。

1品は、ナンプラー、醤油、お酒で味付けをした煮物。
鶏肉、大根、卵で作りました。
元は有元葉子さんのレシピです。
にんにくと黒こしょうを入れた甘くない煮物で、我が家では和風の煮物よりも良く登場します。

もう1品はキャベツのサラダ
マヨネーズ、ヨーグルト、チーズ、塩、こしょうであえます。
ヨーグルトを入れると、こってりなのにさっぱりします。
ハムがある時は加えるとグレードup
今日はすぐに食べてしまいましたが、チーズが溶けて馴染むとさらにgoodなお味になります。

この数年、マヨネーズは手作りしています。
人に話すと驚かれますが、材料がシンプルなので続いています。
卵を切らすと作れないのですが…。

マヨネーズ

卵、お酢、塩、こしょう、砂糖(ほんのちょっと)をガーッとひと混ぜ。
少しずつ油を入れて出来上がり。
はじめは油の割合にかなりびっくり!…使う量を考えるようになりました。

先日友人と話していて、元のマヨネーズはお酢が入っていなくて日本人がお酢入りを考たとか…。
そういえば、イタリアンのマヨネーズには入っていなかった。
今では、お酢入りのほうがポピュラーになっていて、なんだか不思議…。

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