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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

大好きなレバーのサラダ♪

2018
09


大好きなレバーの大好きなお料理、レバーのサラダ
またまた、写真がピンボケですが…


元のレシピからは、どんどん簡略化されて…炒めた鶏レバーを塩、こしょうで味付け、レバーを取り出したフライパンにあ、赤ワインを入れて煮詰め、マスタードを加えてひと混ぜしたら、レバーを戻して和えたら出来上がり
ルッコラと一緒に頂くのが好きなのですが、今回はベビーリーフと

マスタードは、ディジョンマスタードの方がこってりとした感じですが、最近は自家製粒マスタードでさっぱりめに

私は火を通し過ぎない方が好みなのですが、娘たちはしっかり火を通した方がお好みのようで…この辺りでも微妙に好みが分かれますが、今回も美味しく頂きました









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