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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

2018 梅しごと 第1弾

2018
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今年の梅しごと、第一段は小梅から
これは先週末のことです…


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水に漬けて、あく抜き。


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ヘタを取って、焼酎で消毒して…


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梅の10%の塩をまぶして、ジッパー付き袋に。


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水を入れたペットボトルを重石にして、1~2日ごとに袋をひっくり返して1週間。


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小梅の塩漬けの出来上がり
梅酢が漏れていますが…
もみ紫蘇は、梅干しに使って余ったら加えようと思っています。
今回は、カリカリ梅にしていませんので、カリカリ小梅の作り方はコチラから



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そしてこの週末には、青梅で梅ジュース


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とはいっても、娘1号にヘタを取ってもらったので、私は洗って冷凍庫へ入れただけ
平日に、時間を見て漬けたいと思います



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