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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

市場から ~ミル貝・金目鯛の頭編~

2018
25
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今回の市場での「ちょっと後悔」はミル貝…


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翌日、家族の集まりに持って行くために冷蔵庫から出す時、袋越しでもちょっと躊躇…
その昔、ひっくり返ったカメが首をぐにょ~と伸ばして元に戻った時の首に似てる…
それ以来、爬虫類や両生類、幼虫といった軟体動物がどうも苦手なのです


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でもせっかく購入したわけですし、意を決して
思いの外、貝からは簡単に取れました


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身とわたは、引っ張て外し…


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軽く塩で揉んだら、皮を剥き…ここでようやく、食材として普通に触れるようになった気がします


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肝は半分に切って、軽く湯に通してポン酢に漬けておいてからスライス。


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ポン酢に漬けておいた肝は、七味をかけ、他はわさび醤油で。
大変な思いをした甲斐あって、とっても美味しく頂きました




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そして金目鯛の頭。
お味噌汁にと思って購入したのですが、父の希望により煮漬けに。
身がほとんどないのですが、目玉まで好きな父にはそれなりに食すところがあったようで、良かったです



普段購入することのないものもあったりと新鮮な出会いのある市場。
「ちょっと後悔」のミル貝も、口にすると美味しく…また購入してしまいそうです
そういえば、その昔母がナマコを調理していましたが、さずがにナマコだけはできないと思うのでした…頂くのは美味しいのですが





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 市場 新鮮な魚たち ミル貝 金目鯛の頭

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