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日々の暮らしに、ほんのひと手間のゆとりを…

市場から ~鯵・コノシロ編~

2018
24
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市場の掴み取りでの収穫は、鯵、鯖、コノシロ



その中から、まずは鯵

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2/3程は南蛮漬けに。
新玉ねぎ、人参たっぷり…鯵よりも多いかも



全部南蛮漬けにと思って3枚におろしてから、やっぱり生でも頂きたくなって…

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なめろうに
中落ちもスプーンでこそげ取って、余すことなく…


なめろうはその日のうちに、美味しく頂きました
南蛮漬けはゆっくり数日かけて頂きます…



そして、コノシロ…背中の模様に見覚えがありましたが、何の魚かわからず、友人の旦那様に教えて頂きました
聞いて、納得でした。

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他に手を掛けたので、コノシロはシンプルに塩焼きに。
バタバタと処理をしたので、切る側を間違えていますが…
朝食に出したら、朝から小骨の多いお魚を娘たちには嫌がられてしまいました…美味しかったんですけどね



魚三昧の毎日はしばらく続きそうです…






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